Franguinho com arroz

Essa receita é boa para quando você está com pressa, sem idéia do que fazer e com poucos ingredientes em casa.

Ingredientes

- Arroz

- Peito de frango (cortado em cubinhos)

- Limão

- Cebola

- Alho

- Salsinha

- Caldo de galinha

- Milho

- Azeite

Modo de preparo

1º Tempere o frango com limão.

2º Numa panela adicione azeite em seguida cebola, alho e o caldo de galinha.

3º Frite um pouquinho e acrescente o filé de frango cortado em cubinhos (já temperados).

4º Depois que o frango estiver quase dourado, acrescente milho, salsinha e o arroz.

5º Frite por uns 2 minutos e cubra a panela com aguá.

6º Fique de olho quando a água estiver evaporando, quando ela evaporar, desligue o fogo e deixe o arroz descansando por uns 5 minutos.

7º Siva em seguida.

Camarão ensopado com abobrinha

Receita adaptada da Ana Maria Braga

Ingredientes

- 750 g de camarões pequenos descascados, limpos, lavados e escorridos 

- 2 colheres (sopa) de suco de limão 

- sal e pimenta-do-reino a gosto   

- 4 colheres (sopa) de azeite  

- 1 cebola média picada  

- 1 dente de alho picado   

- 3 tomates grandes picados, sem pele e sem sementes  

- Meia pimenta vermelha picadinha 

- 1 abobrinha descascada e cortada em cubinhos 

- +/- 250 ml de água quente (para pingar se necessário) 

- 1 tablete de coentro

Modo de preparo

1º - Numa tigela tempere os camarões pequenos descascados, limpos, lavados e escorridos com 2 colheres (sopa) de suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
2º - Numa panela em fogo médio aqueça 4 colheres (sopa) de azeite e refogue 1 cebola média picada e 1 dente de alho picado por +/- 5 minutos.  Junte o camarão temperado e refogue por + 2 minutos.
Retire o camarão da panela (para ele não emborrachar) e reserve-os. 
Dica: coloque os camarões numa peneira para retirar o excesso de caldo que se forma , e volte o caldo para panela
3º - Na mesma panela (e com caldo do camarão que se formou) em fogo médio junte 3 tomates grandes sem sementes e sem pele picados, a pimenta vermelha picadinha e a abobrinha. Acerte o sal. 
4º - Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por +/- 12 a 15 minutos (se necessário vá pingando água quente aos poucos para não queimar a abobrinha).
5º - Acrescente o camarão refogado reservado e 1 tablete de coentro. Sirva a  seguir.

Tortinhas de limão

Essa receita é da minha sogra, é simples e gostosa.

Para fazer massa

- 2 xícaras de farinha

- 1/2 xícara de açúcar

- 100 gr de margarina

- 1 pitada de sal

- 1 ovo

- raspas de limão

Mexer tudo com a mão, bastante, até dar o ponto e ficar toda uniforme, se for necessário, pingue algumas gotinhas de água fria.

Deixar a massa 10 minutos na geladeira para descansar.

Abrir a massa com o rolo (entre dois plásticos).

Colocar a massa na assadeira, no meu caso, eu comprei forminhas pequenas de torta.

Depois é só colocar no forno e ficar de olho, pois ela assa papidinho (cerca de 15 minutos).

Ah! Antes de colocar no forno, faça furinhos com a ponta da faca para que a massa não levante muito.

Enquanto a massa fica no forno, você faz o creme.

Para o creme de limão

- 1 lata de leite condensado

- 3 limões

- 1 caixinha de creme de leite (sem soro)

- raspas de limão

Bater o leite condensado com o suco de limão, depois acrescente o creme de leite.

A massa essa hora já deve estar pronta.

Então você espere um pouco esfriar, para tirar da forma, se quiser já pode despejar o creme de limão no meio da massa.

Coloque as raspas de limão em cima.

Depois é só colocar no freezer.

Essa receita rendeu 13 forminhas pequenas.

E você também pode fazer com maracujá, morango, chocolate, é só usar a imaginação, fica uma delícia!