Frango com molho de laranja

Depois de meses afastada agora estou de volta, espero atualizar sempre este blog de receitas, pois agora já estou na minha casinha nova, desempregada, portanto cozinhando muito, rs.

E para retomar com força total vou escrever a receita que AMO fazer, e sempre faço aqui em casa.

Ingredientes

- Peito de frango (file)

- Limão

- Alho

- Alecrim

- Caldo de galinha

- Mostarda (eu uso a Maille que é uma mostarda que vem com sementes de mostarda junto, ela é importada, mas vc pode usar qq tipo de mostarda)

- Maionese

- Azeite

- Laranja

Modo de preparo

1º Misture: alho, caldo de galinha, maionese, mostarda e com essa mistura toda tempere o frango e regue com limão.

2º Numa frigideira adicione um pouco de azeite e em seguida coloque os files para fritar (deixar bem dourado).

3º Depois que o frango estiver dourado, despeje em uma assadeira.

5º Adicione o suco de laranja por cima dos files, a quantidade você manda, eu geralmente coloco uma laranja para cada 2 files médios.

6º Adicione um pouco de alecrim por cima e deixe uns 10 minutinhos no forno.

7º Siva em seguida.

Fica uma delícia!!!!!!!!!!!!!!

Franguinho com arroz

Essa receita é boa para quando você está com pressa, sem idéia do que fazer e com poucos ingredientes em casa.

Ingredientes

- Arroz

- Peito de frango (cortado em cubinhos)

- Limão

- Cebola

- Alho

- Salsinha

- Caldo de galinha

- Milho

- Azeite

Modo de preparo

1º Tempere o frango com limão.

2º Numa panela adicione azeite em seguida cebola, alho e o caldo de galinha.

3º Frite um pouquinho e acrescente o filé de frango cortado em cubinhos (já temperados).

4º Depois que o frango estiver quase dourado, acrescente milho, salsinha e o arroz.

5º Frite por uns 2 minutos e cubra a panela com aguá.

6º Fique de olho quando a água estiver evaporando, quando ela evaporar, desligue o fogo e deixe o arroz descansando por uns 5 minutos.

7º Siva em seguida.

Camarão ensopado com abobrinha

Receita adaptada da Ana Maria Braga

Ingredientes

- 750 g de camarões pequenos descascados, limpos, lavados e escorridos 

- 2 colheres (sopa) de suco de limão 

- sal e pimenta-do-reino a gosto   

- 4 colheres (sopa) de azeite  

- 1 cebola média picada  

- 1 dente de alho picado   

- 3 tomates grandes picados, sem pele e sem sementes  

- Meia pimenta vermelha picadinha 

- 1 abobrinha descascada e cortada em cubinhos 

- +/- 250 ml de água quente (para pingar se necessário) 

- 1 tablete de coentro

Modo de preparo

1º - Numa tigela tempere os camarões pequenos descascados, limpos, lavados e escorridos com 2 colheres (sopa) de suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
2º - Numa panela em fogo médio aqueça 4 colheres (sopa) de azeite e refogue 1 cebola média picada e 1 dente de alho picado por +/- 5 minutos.  Junte o camarão temperado e refogue por + 2 minutos.
Retire o camarão da panela (para ele não emborrachar) e reserve-os. 
Dica: coloque os camarões numa peneira para retirar o excesso de caldo que se forma , e volte o caldo para panela
3º - Na mesma panela (e com caldo do camarão que se formou) em fogo médio junte 3 tomates grandes sem sementes e sem pele picados, a pimenta vermelha picadinha e a abobrinha. Acerte o sal. 
4º - Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por +/- 12 a 15 minutos (se necessário vá pingando água quente aos poucos para não queimar a abobrinha).
5º - Acrescente o camarão refogado reservado e 1 tablete de coentro. Sirva a  seguir.

Tortinhas de limão

Essa receita é da minha sogra, é simples e gostosa.

Para fazer massa

- 2 xícaras de farinha

- 1/2 xícara de açúcar

- 100 gr de margarina

- 1 pitada de sal

- 1 ovo

- raspas de limão

Mexer tudo com a mão, bastante, até dar o ponto e ficar toda uniforme, se for necessário, pingue algumas gotinhas de água fria.

Deixar a massa 10 minutos na geladeira para descansar.

Abrir a massa com o rolo (entre dois plásticos).

Colocar a massa na assadeira, no meu caso, eu comprei forminhas pequenas de torta.

Depois é só colocar no forno e ficar de olho, pois ela assa papidinho (cerca de 15 minutos).

Ah! Antes de colocar no forno, faça furinhos com a ponta da faca para que a massa não levante muito.

Enquanto a massa fica no forno, você faz o creme.

Para o creme de limão

- 1 lata de leite condensado

- 3 limões

- 1 caixinha de creme de leite (sem soro)

- raspas de limão

Bater o leite condensado com o suco de limão, depois acrescente o creme de leite.

A massa essa hora já deve estar pronta.

Então você espere um pouco esfriar, para tirar da forma, se quiser já pode despejar o creme de limão no meio da massa.

Coloque as raspas de limão em cima.

Depois é só colocar no freezer.

Essa receita rendeu 13 forminhas pequenas.

E você também pode fazer com maracujá, morango, chocolate, é só usar a imaginação, fica uma delícia!

Frango com damasco e batatas ao creme

Frango com damasco

- Peito de frango

- Alho

- Sal grosso

- Geléia de damasco

- Queijo mussarela tipo polengui

Batatas ao creme

- Batatas

- Brie

- Creme de leite

- Mussarela

- Orégano

- Azeite

- Presunto parma

Na hora de preparar o frango com damasco:

- Tempere os files de frango com um pouco de sal grosso e alho picadinho

- Frite com azeite

- Reserve numa assadeira

- Despeje um pouco de geleia de damasco em cada filé

- Cubra com queijo mussarela tipo polengui

- Coloque no forno já aquecido

Na hora de preparar as batatas ao creme:

- Cozinhar as batatas (não cozinhe muito, o ideal é deixá-las um pouco durinha)

- Descascar

- Cortar em pedacinhos de aproximadamente 1,5cm (dica: corte em tiras e depois quadradas)

- Corte uns pedaços de brie e joque por cima

- Corte uns pedaços de mussarela e jogue por cima

- Coloque no microondas 30 segundos e dê uma misturada, coloque novamente no micro e misture novamente, até obter uma consistência, quando estiver bom, despeje um pouco de creme de leite, orégano, azeite e misture.

Na hora de montar o prato:

Pegue potinho de petisco (como se fosse um cinzeiro), coloque as batatas preparadas e despeje no prato (que ficara um montinho).

Em cima regue com azeite, coloque presunto parma.

Em cima coloque o frango já preparado.

Na hora de enfeitar:

Pegue um palmito, corte no meio e coloque azeitonas pretas cortadinhas no meio.

E bom apetite! :)